云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当为主食。荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。荞包子是云南大众面点之一，制作方法颇多。洗沙荞包是云南独有的一种名特小吃。它是由蒸荞糕转变而来的，由昆明徐成来师傅在1939年创制。
洗沙荞包需要原料有荞面1000克，红糖1700克，白糖150克，洗沙350克，猪油100克，发面300克，白矾15克，土碱13克（因苦荞微苦，要多加一点糖）。先将水内加入红糖、土碱炖化，白矾另化好，将荞面倒在红糖、土碱水内拌匀，再倒入矾水搅匀。再用七成荞面、三成发面揉好，再把猪油掺入面内揉匀，把面摘在案板上，分成小剂。最后在每个荞包内放洗沙、白糖做馅包好，底上垫一层脆纸，放到蒸笼内蒸熟发泡即成。
荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点，荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。
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