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南坝豆腐--介绍
南坝豆腐是昆明市南坝豆腐坊制作的传统名食。过去为手工制作，1958年改建为南窑豆制品厂，引进大型豆制品生产线，从大豆筛选，水洗去杂，到磨制、过滤、蒸煮、成型，都采用了机械化生产。南坝豆腐以元豆腐著称，其块型整齐，四角稍圆，雪白细腻，品质上乘，富有弹性，食之甘甜鲜嫩，十分可口。
南坝豆腐另一品种称之为葡萄糖酸内酯豆腐，近几年来，采用新型凝固剂，经高温杀菌，塑料袋装，卫生洁净，携带方便，保存时间比传统豆腐要长，用于凉拌、小炒或做汤均可，味道鲜甜细嫩，不愧为豆腐中之佳品。